海盐黄油卷-松软咸香怎么办！

作者： 胖_旎

不用淡奶油也可以做出超柔软的卷卷 回味咸香

用料

• #面团
• 高筋面粉（金像） 250克
• 黄油 15克
• 酵母（日清） 2.8克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 蛋液 30克
• #内陷
• 室温软化的黄油 24克
• 海盐碎 适量
• #装饰
• 刷面蛋液 适量
• 装饰海盐碎 适量

海盐黄油卷-松软咸香怎么办！的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外，所有面团材料依次放入面包机（松下105），先放牛奶、蛋液、糖，最后放高筋粉，面粉挖个洞放酵母，启动饺子皮程序1次15分钟，结束后加入软化好的黄油和盐，继续2次饺子皮模式一共30分钟，取出室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，一发完成.

步骤 2

面团取出挤压排气，平均分成8份，滚圆，盖湿布松弛15分钟。

步骤 3

取1个小面团，擀成椭圆形，然后侧面卷起，卷成锥形,盖保鲜膜备用.

步骤 4

内陷的黄油等分成8份，海盐碾碎成粗颗粒.

步骤 5

取出一个锥形面团，擀成大概20cm长度的三角形，涂上软化好的黄油，均匀撒上海盐颗粒.

步骤 6

从宽的部分慢慢的轻松卷起，尾部收口处捏紧，朝下放置到烤盘上，烤箱底部放一盘开水，烤箱开发酵功能15分钟后关闭，然后继续发酵30~40分钟（春夏时间，冬季看实际情况再延长）

步骤 7

发酵至1.5倍大，取出刷鸡蛋液，撒装饰海盐碎，上下火180度，烤制13分钟（根据自家烤箱灵活变动时间，观察上色情况）

步骤 8

出炉，香到没朋友！

步骤 9

不管上火不上火！立刻吃一个！

海盐黄油卷-松软咸香怎么办！的小贴士

早上用烤箱150度烤5分钟！宛如新生！

菜谱创建时间：2017-05-16 18:03:59