糖醋小排

作者： 锅小盖儿

用料

• 八角、香叶 少许
• 冰糖 四平瓷勺
• 肋排 克
• 料酒 三勺

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

购买时挑选长条的肋排，切小块，冰水中浸泡出血水，洗净，沥干水分。

步骤 2

宽油、八角、香叶、葱姜蒜、小火煎炒20分钟炒至金黄。捞出排骨沥油，洗干净炒锅。

步骤 3

糖醋汁：半勺老抽、一勺生抽、两勺料酒、三勺冰糖、四勺醋。

步骤 4

将预先调好的糖醋汁倒入炒锅(这次不用放花生油)，小火炒糖醋汁，冰糖溶化后将炒好的排骨倒入炒勺翻炒，小火翻炒至糖醋汁变粘稠。

步骤 5

加入少量白开水，沸腾后倒入高压锅，高压锅煮熟排骨入味，然后全部倒入炒锅大火收汁，出锅前加少许起锅醋即可。不用放盐或放一丁点盐即可。

糖醋小排的小贴士

四平瓷勺冰糖就可以 出锅前来点起锅醋 糖醋汁中也可加少许冰莓酱

菜谱创建时间：2017-05-15 20:21:56