炒糖色:给肉上色,这一招真厉害!
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红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色,这是一种传统、天然的调味着色手法,也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色,能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽,是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒,都要掌握好时间与温度,跟着我们一步步学,你也完全可以炒出漂亮的糖色来!
炒糖色:给肉上色,这一招真厉害!的做法步骤
步骤 4
小火加热,并朝同一方向搅动。
冒泡沸腾后,继续加热,待糖液红亮、冒泡,加热水即成
菜谱创建时间:2017-05-15 15:48:58