不一般的鲜美：宋嫂鱼羹

作者： 心煮艺

作为鱼汤爱好者，这些年喝过的各种鱼汤不在少数，其中不乏味道鲜美的极品。 但这道鱼汤，简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。 鱼汤代表着什么？鲜美，浓郁，营养，精致…… 而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹，无论从身体还是精神上，都能给人带来最愉悦的滋养。 如此便胜却人间无数。

用料

• 鲫鱼 适量
• 多宝鱼 适量
• 大葱 适量
• 豆腐 适量
• 韭菜 适量
• 木耳 适量
• 土豆 适量

不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的做法步骤

步骤 1

把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段

步骤 2

鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉

步骤 3

把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色

步骤 4

将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮

步骤 5

将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色

步骤 6

把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色

不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的小贴士

1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。 2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。

菜谱创建时间：2017-05-15 13:31:05