蔓越莓沙琪玛

作者： 秋小妞的厨房生活

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 麦芽糖 克
• 泡打粉 适量
• 蜂蜜 适量
• 白糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 花生 适量
• 蔓越莓 克

蔓越莓沙琪玛的做法步骤

步骤 1

准备食料--鸡蛋打入面粉--揉成团（发酵）根据室内温度来调整发酵时间🕐

步骤 2

用擀面棍擀成面皮约0.2厘米，切成丝状。记得洒上干粉，以免粘黏。

步骤 3

丝状（不能太厚了，因为它一进油锅就会膨胀）

步骤 4

油烧到8成熟热，下入面丝，翻炸；注意🔥的控制，想吃软点的话15秒就可以捞出；想吃硬点的话30秒捞出锅。

步骤 5

炒糖浆--白糖➕麦芽糖倒入冷水，烧开看到糖冒泡，关小火慢慢熬制➕蜂蜜（⚠️锅内的糖浆要不停的搅拌）等糖挂丝再熬3分钟。关火！迅速倒入炸好的面丝➕蔓越莓➕花生混合（把食料➕糖浆来回的混合均匀）

步骤 6

把锅内炒好的沙琪玛放入模具里。压平擀紧（把吃奶的劲使出来）撒上炒香的黑芝麻。

步骤 7

等放置冷却后再用🔪切成小块。搞定！👍

蔓越莓沙琪玛的小贴士

发面的温度大概就是30分钟至1小时；熬糖浆注意不能熬的太稀也老了。合适就OK。压面时不要过于用力了（免得成碎渣）

菜谱创建时间：2017-05-15 13:26:50