【减脂增肌】茄汁双鱼大馄饨

作者： 不是小鸟

加入了熏鱼的馅料别有一番风味，和茄汁很搭哦～～软糯低脂高蛋白，适合牙口不好或者消化不好的苦逼健身党……方子可做大馄饨36个……

用料

• 鳕鱼柳（或任何无刺白鱼肉） 约300g
• 烟熏鳀鱼柳 约170g
• 馄饨皮 1袋250g
• 番茄罐头（或新鲜番茄加浓缩番茄膏） 1罐800g
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇 200g切片
• 莳萝 1小把
• 白葡萄酒 适量
• 蒜 3瓣切片
• 香叶 1片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 生粉 1汤勺
• 砂糖或代糖 适量
• 青柠 1颗榨汁
• 鱼高汤或清水 1碗

【减脂增肌】茄汁双鱼大馄饨的做法步骤

步骤 1

鳕鱼柳切块，用刀背捶松后倒入一个大碗中，用两只叉子将鱼肉充分撕碎（也可用搅拌机搅碎，口感更细腻）。

步骤 2

盐熏鳀鱼切小丁（有些颗粒感口感会更好），加入装鳕鱼陷的大碗中。

步骤 3

一半的莳萝剪碎一同加入，再放入一勺淀粉、适量白葡萄酒、盐、胡椒粉和一颗青柠的汁，打入一颗鸡蛋，用叉子将陷充分拌匀并顺着一个方向搅打上劲。

步骤 4

包好36个馄饨

步骤 5

一口深锅内热少许橄榄油，倒入蒜片炒香，加入番茄罐头（或切碎的新鲜番茄）和蘑菇片，翻炒出香味。

步骤 6

加入高汤、香叶、剩下的一半莳萝、适量糖、盐和胡椒，加盖煮滚后再炖煮10至15分钟。

步骤 7

如果用的是番茄罐头，汤汁会比较多，此时可以直接下入馄饨煮熟；如果用的新鲜番茄，可以通过加高汤和浓缩番茄膏的方式获得更多汤汁，防止煮馄饨的时候太干粘在一起或者煳底；如果喜欢口感浓厚的茄汁，也可另烧一锅清水煮好馄饨后倒入茄汁混合均匀。

步骤 8

加少许盐和胡椒调味，出锅撒上少许莳萝装饰，吃吧！

【减脂增肌】茄汁双鱼大馄饨的小贴士

1. 买不到烟熏鳀鱼柳的话可以用烟熏三文鱼代替。 2. 烟熏鳀鱼本身比较咸，调馅的时候注意不要放太多盐。 3. 吃时可以撒些帕玛森芝士碎或黑橄榄片。

菜谱创建时间：2017-05-15 05:56:43