鲈鱼片粥

作者： 雪妈家常美食

脾胃虚弱时，喝点鱼肉粥是极好，既有营养，又益消化，也是很好的病号饭哦！

用料

• 大米 适量
• 鲈鱼 一条
• 盐 适量
• 姜 片
• 瘦肉 1两
• 老油条 适量
• 葱 少量

鲈鱼片粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后加盐浸泡两小时。将鲈鱼分离切割，将鱼肉切片加盐、黄酒，干淀粉，腌渍半小时备用。姜（选嫩姜味道更加）切丝备用，瘦肉切成肉丝裹少许淀粉备用。老油条炸松备用。不沾锅准备少许蛋丝。

步骤 2

粥大火烧至大沸，改中火，滚至米开花（中火），经常搅动，避免趴锅。

步骤 3

一直中火，不断搅拌，加瘦肉，加鱼，加姜丝，调味，最后加蛋丝。

步骤 4

炸松的油条，最后放入，入口粥稠，鱼鲜，油条松脆。

鲈鱼片粥的小贴士

这道粥做好最主要是全程大中火，后程要不断的搅拌，锅低不能焦。

菜谱创建时间：2017-05-14 19:25:13