老爸老妈钓的鱼🐟，烤了它！

作者： 小草之恋hj

老爸老妈钓鱼有瘾，我做鱼有瘾！第一次尝试烤箱烤鱼！

用料

• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 葱 几大棵，切段
• 姜 多一些，切大片
• 干红椒 3个
• 花椒粒 一小把
• 酱豆子 一勺
• 醋 少量
• 自制柠檬蜜 少许
• 蒜头 一个

老爸老妈钓的鱼🐟，烤了它！的做法步骤

步骤 1

腌制鱼： 准备：老妈洗好的鱼（剖成两片的），控干水份，用竹妃纸巾擦去水份，大一些的鱼用刀划几下。 调料：鱼身抹盐，加料酒、糖、醋、胡椒粉、柠檬蜜，拌均匀。静静腌制至少一小时。可放在冰箱里，鱼大要多腌制一会。 烤盘：烤盘包锡纸，刷一层油，葱段、姜片铺在底层。

步骤 2

腌制好的鱼上烤盘，野生鱼个头大小不一，大的放中间，小的放四周。鱼身涂酱油，刷油。 烤箱预热220度。

步骤 3

入烤箱，中层220度，25~30分钟，中途会看到到有汤汁，咕嘟咕嘟的，鲜香的味道开始飘出来了。（根据大小、份量适当调整）

步骤 4

炒制酱料：锅热下油，小火煸香花椒粒，蒜末，干红椒（我向来都是手撕的），下酱豆子，炒香。加适量水。 此处可加各种喜欢的素菜，煮到八分熟。鱼太多我就没加菜了。 酱汁倒在鱼上面，此处可在淋些油，烤箱上层200度继续烤5~10分钟。不加菜的要少烤一会，我的10分钟就烤久了，加上酱汁油少水也有些少，有些干却没有表面焦焦的口感，可能是因为家里吃没放太多油的原因。

步骤 5

有些黑乎乎，咸乎乎，辣乎乎～好吃得很嘞！ 要是加上些香菜，葱花，会更美吧？😚

老爸老妈钓的鱼🐟，烤了它！的小贴士

腌制很重要，入味全靠它！ 时刻猫旁边，避免烤过头！

菜谱创建时间：2017-05-14 18:11:25