芒果糯米饭

作者： 安必仙

【母亲节•泰午餐】祁小厨出品👩🏻‍🍳 两次带麻麻去泰国旅游🇹🇭 她对泰国的美食很是喜欢💓念念不忘 芒果糯米饭是她的最爱❤️ 临上飞机前还要在机场买一份吃了再登机✈️ 早起买食材➡️备料➡️下厨➡️出品➡️拍照📷 忙活了一早上💪 祁小厨成功出品4道母亲节的泰午餐✌️ 麻麻表示棒极了👍 麻麻在的每一天都是母亲节🌹爱你哟💋

用料

• 糯米 270克
• 芒果 1个
• 椰浆 250ml
• 细砂糖 1克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 2克
• 薄荷叶 6大片
• 薄荷叶尖 3枚

芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.洗糯米。反复清洗糯米多次，直至洗米水相对清澈。

步骤 2

2.泡糯米。热水泡2个小时，如果水冷了，注意换水。如果早上做，可以头一天晚上用冷水泡糯米。我个人还是喜欢热水泡糯米，感觉口感好点，也许是心理作用。

步骤 3

3.蒸糯米。纱布打湿，拧干水，把纱布铺在蒸屉上，倒入糯米。大火，隔水蒸20分钟，关火，不要揭盖，盖着盖子静置5分钟。

步骤 4

4.调椰浆。在椰浆里加入细砂糖、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。倒入锅内，加入薄荷叶。烧至初沸起泡。这样做出来的椰浆里会有薄荷的香气，我是超级爱薄荷，所以才加了薄荷，不喜欢的也可以不加！（最初开始做的时候，我没有加玉米淀粉，椰浆会相对稀一些，后来参考了美女厨友：Moli-茉莉 的泰式芒果糯米饭做法，加入加玉米淀粉调椰浆，果然椰浆变得稠一些👍）

步骤 5

5.拌糯米。把椰浆和糯米一起倒进大碗，搅拌均匀，让椰浆与糯米充分融合，静置30分钟入味。（胃不好的，建议放入锅内保温，确保糯米饭温而不冷。）

步骤 6

6.切芒果。芒果去皮，从芒果核两侧对剖出两大片芒果肉。取一片芒果肉，横向切成薄片，卷成花朵造型放入盘子做装饰。（不想麻烦就切片或者切块好了～）

步骤 7

7.糯米饭入盘。在小碗里铺上保鲜膜，保鲜膜要大过碗，能露出来。盛入糯米饭，压紧实，翻扣出来放盘子上。（保鲜膜就是帮助糯米翻扣脱模用的哟～）

步骤 8

8.淋椰浆。在糯米饭上淋上椰浆，放上装饰薄荷。拍照、开吃吧～（我光顾着凹造型拍照，忘记淋椰浆了😂图片中的糯米饭上还木有椰浆）

芒果糯米饭的小贴士

个人不建议肠胃不好的人吃冷的糯米饭。吃温的吧～毕竟身体比美食更重要哟！

菜谱创建时间：2017-05-14 16:45:55