胡萝卜奶香肉松花朵吐司

作者： leibaobao00

母亲节送给老妈的，所以整成花朵形状了。 非常好吃的一款吐司，揉面速度很快，23分钟就到完全了。 胡萝卜切块，加水，各一半放料理机打成泥，越细腻越好哦，粗糙的话揉面容易断筋，也可以过滤下，用胡萝卜汁代替。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(金像) 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 胡萝卜泥(胡萝卜，水各一半打成泥) 80克
• 2个蛋黄 31克
• 淡奶油 52克
• 水 55克
• 干酵母 3克
• #夹馅儿#
• 肉松 适量

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的做法步骤

步骤 1

胡萝卜加水放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。

步骤 2

除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。

步骤 3

滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。

步骤 4

将面团均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。

步骤 6

撒上猪肉松，讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。

步骤 7

卷起，捏紧收口后如图排入模具。

步骤 8

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。

步骤 9

入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 10

10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。

步骤 11

出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

步骤 12

非常松软美味，适合撕着吃。

胡萝卜奶香肉松花朵吐司的小贴士

碎碎念 1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。 2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。 3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。 6:此吐司我采用的是后盐法。 7:胡萝卜泥尽量打碎一点哦，太粗多揉了会断筋，也可以用胡萝卜汁代替。

菜谱创建时间：2017-05-14 09:45:03