卤肘子

作者： 梦幻厨房肥仔家

选皮多肉少的肘子，可以轻松卷起来。

用料

• 猪肘子 1000g
• 八角 四个
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 姜 4片
• 冰糖 适量
• 香叶 4片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 适量
• 盐 适量
• 丁香 适量
• 草果 适量
• 茴香 适量
• 陈皮 适量
• 老抽 适量
• 蒜头 1头

卤肘子的做法步骤

步骤 1

猪肘子拔毛刮干净

步骤 2

放凉水煮肘子，持续煮开三分钟把浮沫撇掉

步骤 3

猪肘子表面一层油脂浮沫堆积物反复洗干净

步骤 4

洗干净放入锅中倒入纯净水没过肘子

步骤 5

把调料除了盐都放进去

步骤 6

加黄酒

步骤 7

老抽

步骤 8

生抽

步骤 9

开大火

步骤 10

煮开放盐，转小火慢炖

步骤 11

煮大概一个小时用竹签插一下熟了就关火，自然冷却到不烫水的时候拿出来

步骤 12

用保鲜膜把肘子捆住

步骤 13

越紧越好，多裹几层，放冰箱冷藏定型，过俩小时取出来

步骤 14

这是在冰箱里过夜的

步骤 15

去掉保鲜膜，准备刀

步骤 16

切切切！

步骤 17

好香，我先吃一块切废的...😋

步骤 18

角度找准卡擦～

步骤 19

沐浴阳光下

步骤 20

做一碗面

菜谱创建时间：2017-05-13 10:38:38