备料
茶树菇和滑子菇剪根,冲洗,和黑木耳一起泡一小时,过滤冲洗,水不要
切片香菇、牛肝菌、松茸、松露,冲洗一遍,加浅层水泡5分钟 这里的水别倒掉,之后要用
火腿切丁,青椒切菱形丁
锅里倒油,炝姜蒜
倒入所有菌子和火腿,翻炒
然后加老抽,不用多。加花雕、白糖,也只用一点。不用加盐,火腿是咸的 倒入之前泡菌子的水,小心别把渣子倒进去 中大火焖煮10分钟,中间留意一下水,别烧干了 出锅前加青椒,稍微门一下就好
我的黑木耳泡发率很高,所以只用了5克。低泡发率的酌情加量 花雕是个人喜好,加不加随意