自制凉面

作者： 心鲜烘焙

凉面是四川的一道小吃，我和家人非常爱吃，喜欢自己做，干净、卫生、美味喜欢吃自制面条可以去看我发的视频715327

用料

• 水叶子面
• 面条250克
• 醋 20克
• 生抽 20克
• 蒜末 三到四个蒜瓣
• 香油 5克
• 糖 20克
• 豆芽 100克
• 香菜 10克
• 姜 10克
• 花椒粉 2克
• 玉米油 20克
• 凉开水

自制凉面的做法步骤

步骤 1

买回来的面最好是当地的湿面，细的最好，实在没有就用干面替代吧！湿的面条开始煮之前一定要提前烧一盆开水放凉备用，小心开水放在孩子够不着的地方哦，水凉透后再烧一锅开水煮面条，湿面开锅3分钟左右……干面就要加倍时间，看见面没有白心就可以了……把煮好的面条捞出来放在事先凉透了的开水盆里过一下水，立即捞出放一个干净的大盆里，盆最好是洗菜盆，因为有些小空有利益沥干水分，此时赶紧倒上一些玉米油搅拌把面高高挑起散热，最好每根面条都没有粘在一起，一直让面条凉透备用……

步骤 2

煮一些豆芽放凉备用，当然小菜你喜欢什么就煮什么，比如海带，生黄瓜切丝等

步骤 3

对一碗沾水：里面有姜蒜葱、花椒粉、自制的油泼辣子、芝麻、生抽、白糖、醋，加入一些凉开水，我做菜从来不放味精，你如果喜欢味道会更香，家里有花生碎最好放一些，一定要熟花生哦，没有放点花生油也可以的

步骤 4

按自己的口味调制

步骤 5

吃吧，等啥子哦😄！

菜谱创建时间：2017-05-12 19:47:06