自制酸奶

作者： 爱闲逛的琳子

这个方子用的是易极优不插电酸奶机，本质上就是个保温桶，其他酸奶机通用，电饭煲也可以做，只要能保温，有个密封桶就行。这个方子不用易极优酸奶粉，易极优酸奶粉30多块一包，觉得不太划算。其实买酸奶菌来做同样营养丰富，还实惠便宜，不要买便宜的酸奶菌，最好买8菌10菌的，我买的安琪的8菌，同样的量成本不超过10块钱。 做出来的酸奶浓稠香甜，质地类似老酸奶，口感秒杀市面上大部分的酸奶。

用料

• 牛奶 1L
• 酸奶菌 1克
• 炼乳 适量

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

把1L牛奶倒入无水无油的酸奶杯（可能用不完）然后放入酸奶菌，使劲搅拌均匀，混合一两分钟。

步骤 2

易极优酸奶机里放沸水，放入酸奶杯密封，20几度室温大概8个多小时比较合适，时间越长越酸。

步骤 3

到时间后放入冰箱冷藏4个小时以上会更香浓好吃，析出来的黄色的水是乳清，好东西一定要吃掉。因为没有添加其他的东西，酸奶可能略酸。

步骤 4

吃之前添加炼乳添加风味（点睛之笔），也可以添加果酱水果麦片等。

自制酸奶的小贴士

普通酸奶机一样可以做，易极优的酸奶机其实就是一个保温桶，家里有密封好的电饭煲一样可以做，需要一个密封好的盒子装牛奶，外面放上热水满足发酵条件就行了，只是时间可能需要调整，避免时间过短酸奶不成型，时间过长口感过酸，一般酸奶发酵时间是6到12个小时。

菜谱创建时间：2017-05-12 18:17:14