芦笋草菇滑鸡粒

作者： PaPa-Tony

用料

• 芦笋 150克
• 鸡胸肉 100克
• 草菇 80克
• 淀粉 适量
• 盐糖 少许
• 白酒 少许
• 香油 少许
• 蚝油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 少许

芦笋草菇滑鸡粒的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，少许盐，少许白酒，少许鸡蛋清，少许淀粉，抓拌均匀，滴4-5滴香油，拌匀腌制2小时

步骤 2

芦笋和草菇切丁

步骤 3

锅中少许油，将芦笋和草菇翻炒几下断生，出锅备用

步骤 4

锅里再加点油，烧至5成热，下鸡肉翻炒几下，转大火炒至变色

步骤 5

倒入芦笋和草菇，继续大火翻炒。加入两勺蚝油，少许盐，少许糖，翻炒均匀。加少许清水，小火焖2分钟

步骤 6

大火收汁，撒上少许黑胡椒粉即可

芦笋草菇滑鸡粒的小贴士

1.腌制鸡肉，尽量放白酒，撒香油，这样可以最大程度解决鸡胸肉的酸味 2.炒鸡肉的时候油不能过热，不然鸡块之间会粘连

菜谱创建时间：2017-05-12 17:29:40