【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩

作者： 细嗅蔷薇natalie

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。是我们每天所需要的铁质的最佳来源。 炖煮牛腩是一道费时但不费力的大菜，只要提前准备好食材洗洗切切，2个小时耐心等待后就可以美美享用啦！这道香辣啤酒炖牛腩，炖煮的时候厨房飘来的香气就让人很期待了，软烂的牛腩，还有脆糯的藕块，些许甜辣浓稠的汤汁配上一碗米饭或者烤脆的法棍，真是让人食指大动。 制作份数：4人份 准备时长：30分钟 制作时长：2小时

用料

• 山姆厨房牛腩 一盒
• 山姆厨房莲藕 一段
• 胡萝卜 2只
• 洋葱 1只
• 番茄 1只
• 干辣椒 3-4个
• 新鲜小红椒 3-4个，看你嗜辣程度。。。
• 月桂叶 2片
• 桂皮 1只
• 孜然粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 干牛至碎 1茶匙
• 盐和黑胡椒 适量
• 蒜瓣 5瓣
• 橄榄油 2大勺
• 糖 适量
• 番茄膏 3大勺
• 牛肉高汤或者清水 一碗
• 啤酒 一罐

【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，我用的是山姆厨房会员店的牛腩。

步骤 2

先来处理牛腩。洗净牛腩切成大块。

步骤 3

锅里冷水下牛腩，烧开煮3-5分钟。牛腩出掉血水后捞起。 煮牛腩的水撇掉浮沫后留下清汤备用。

步骤 4

山姆厨房莲藕切成大块。洋葱切成方块。胡萝卜切滚刀块。蒜瓣切片。番茄放开水里烫一下去皮后也切块。

步骤 5

在锅里小火加热橄榄油，加入干辣椒段，洋葱和蒜片，煸炒5分钟至洋葱熟软。

步骤 6

加入牛腩煸炒片刻，放番茄一同煸炒。

步骤 7

加入孜然粉，牛至碎，辣椒粉和桂皮，月桂叶。跟牛腩一同煸炒。

步骤 8

加入一罐啤酒末过食材表面。不满的补足之前煮牛腩过滤的高汤。

步骤 9

加入番茄膏搅拌一下，盖上盖子中小火炖上1小时。（我用的铸铁锅加热比较快，如果用普通砂锅酌情延长半小时炖煮的时间）

步骤 10

最后加入新鲜小红辣椒圈，胡萝卜和藕块，盖上锅盖再次炖煮30分钟至所有食材熟烂，加盐，糖，黑胡椒调味。

步骤 11

出锅放些小葱末或者香菜碎，来上一碗米饭享用吧！

【山姆厨房】香辣啤酒炖牛腩的小贴士

菜谱里的辣椒量对于一个湖北人来说只是毛毛雨~~可根据自己嗜辣的程度增加辣椒粉和辣椒圈哦！ 歪果仁的吃法还会加上一勺酸奶油和车达芝士，再配上烤脆的欧包或法棍一同食用。

菜谱创建时间：2017-05-12 12:57:26