椰香紫米蛋糕

作者： tongtong1995

用料

• 紫米粉 25克
• 低筋面粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 椰浆 20克
• 水 20克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 35克

椰香紫米蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋把蛋白蛋黄分开

步骤 2

蛋白加入先加入柠檬汁和一半细砂糖打发到粗泡，再加入剩下的细砂糖打发到如图将近硬性发泡，蛋白部分就完成了

步骤 3

蛋黄加入玉米油、水和椰浆充分搅拌到油完全融合其中，再加入过筛的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速搅拌到无颗粒顺滑状态，不用担心起筋，主要是把粉类搅拌到无颗粒

步骤 4

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌

步骤 5

再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面

步骤 6

把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震两下

步骤 7

放入预热好的烤箱里后用150度上下火烤35分钟

步骤 8

烤好的蛋糕震两下然后倒扣冷却后脱模

椰香紫米蛋糕的小贴士

蛋黄糊用蛋抽快速搅拌，这是我做蛋糕的小秘诀

菜谱创建时间：2017-05-10 19:39:37