一碟椒香小土豆

作者： 私厨文君

小土豆宁波人也叫小洋芋艿。做法省事，用料简单。是宁波主妇们拿手的一道传统美味。

用料

• 小土豆 一碗
• 盐或椒盐 适量
• 橄榄油 一大勺
• 根据个人口味选择小葱或黑胡椒碎，辣椒粉迷迭香孜然等

一碟椒香小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净，清水煮至熟软捞出。不用去皮，稍凉后用刀背轻轻按压一下。如图

步骤 2

平底锅热油，将小土豆小心放入，小火慢慢煎成一面金黄，然后反面根据个人口味撒入椒盐（辣椒粉或黑胡椒碎，或迷迭香，孜然）。继续煎至两面金黄。

步骤 3

出锅装盘，趁热吃很香。

一碟椒香小土豆的小贴士

煎制过程动作要轻揉，因为煮熟压扁的小土豆易碎。

菜谱创建时间：2017-05-10 15:19:51