6寸原味戚风

作者： coco大小姐

用料

• 低筋面粉 55g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 细砂糖（蛋黄） 5g
• 牛奶 35g
• 玉米油 35g
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 3个

6寸原味戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄中加入5g糖搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶和玉米油搅匀。

步骤 4

筛入低粉。

步骤 5

将蛋黄糊翻拌至流动无颗粒状态。

步骤 6

分三次加入30g细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头有小尖勾且不会倒。

步骤 7

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 8

将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀。

步骤 9

倒入6寸圆模中，轻轻震出气泡。

步骤 10

烤箱预热150度上下火中层烤约30分钟左右。烤好的蛋糕从高处摔落震出热气后迅速倒扣在烤架上自然晾凉即可

菜谱创建时间：2017-05-10 15:04:36