翻糖皮

作者： 于三mm

用料

• 糖粉 2500
• 玉米淀粉 1000
• 纤维素 45
• 糖浆 400
• 50度水 400
• 吉利丁片 7片

翻糖皮的做法步骤

步骤 1

挤一小小块，把其他干面粘一下，揉揉揉 20g白油要揉进去

步骤 2

密封袋装进去，表面要裹一层白油， 放冰箱冷藏一晚上备用

步骤 3

冷冻好的 糖粉淀粉过筛 纤维素加入手拌加入拌均 吉利丁冷水泡软 水加热到50度加入吉利丁融化 加入糖浆融化，搅拌均匀 分三次加入粉类

菜谱创建时间：2017-05-09 21:18:22