黄桃面包

作者： 于三mm

以下图为两份量

用料

• 高筋面粉 1000g
• 砂糖 200g
• 酵母 15g
• 盐 10g
• 黄油 100g
• 水 500g
• 奶粉 50g
• 鸡蛋 200g
• 酥粒
• 黄油 100g
• 低粉 200g
• 糖粉 200g

黄桃面包的做法步骤

步骤 1

干性食材一起放入搅拌机搅拌均匀放入鸡蛋跟水

步骤 2

搅拌至有薄膜，薄膜周围有锯齿状 七成 表面光滑可以拿出看一下

步骤 3

加入黄油盐打发至九成 黄油充分融入面团

步骤 4

快速打发至十成拿出

步骤 5

揉成面团醒十到十五分钟，

步骤 6

分割成60g每个，揉成小球球松弛

步骤 7

酥粒 黄油糖粉一起打发 先慢速在快速打发至发白

步骤 8

放入低粉搅拌 搅拌过程用刮刀刮一下桶璧

步骤 9

放入少量淀粉混合后，过筛，过筛后的要过筛上边的小球球 下边过筛出来的，用凉水喷上，搓一搓，放入过筛，在放入少量淀粉，过筛， 粒太大不要，筛两次就可以，其他的不要

步骤 10

打四个鸡蛋，打散，过筛

步骤 11

用60克的风车纸托

步骤 12

赶成长条，圈成这样

步骤 13

刷蛋液放酥粒ok

步骤 14

放入醒发箱三十分钟，发到2到2.5倍大

步骤 15

放入

步骤 16

黄桃切成块

步骤 17

美美哒

步骤 18

放卡仕达酱上边放黄桃 上火200下火180十二分钟 中间可以调火一次

步骤 19

出

步骤 20

😍😍

菜谱创建时间：2017-03-15 17:11:46