无糖苹果脯

作者： 云卷云舒99

家里有棵苹果树，因为没有修剪，满树挂着小苹果，大一点吧100多克，小一点吧只有70来克，吃吧太多了吃不完，送人吧太小拿不出手，任凭它烂掉吧更是万万不行，只好到处搜菜谱，什么苹果干，苹果片，苹果脯，一一试过了，总的来说还是苹果脯靠谱，只是别人的方子和我实际操作还是有很多不同的，俗话说好记性不如烂笔头，为了明年的苹果脯，我就只能辛苦一下写个菜谱啦（哈哈，你看得出我封面的照片用了反光板了吗？）。

用料

• 苹果 若干个
• 盐 适量

无糖苹果脯的做法步骤

步骤 1

准备好一盆淡盐水，将削好皮的苹果放进去浸泡一会。考验你技巧和耐心的时候到啦，我是大烤箱，一次削了100多个小苹果呢。削好后再统一去核吧，削一个皮去一个核很是费功夫呢！你不知道？一看你就是学渣一枚，上学时老师有教过啊！叫什么来着？嗯，好像是“统筹”，我不是学霸，说错了不要打我。

步骤 2

烧一锅水，水开后放入铺满苹果的蒸屉， 转小火转小火转小火，蒸15分钟。记得定时哦，不然忘记了就悲剧了，苹果会瘫得像泥一样。我没有两层同时蒸，每次就只蒸一屉。

步骤 3

排排队，我们进烤箱啦！100度5个小时，我才不告诉你我是趁晚上11点以后电费半价的时候烤的呢！天哪，说漏嘴了！好吧，如果你睡不着，隔这么半小时45分钟的开一下烤箱，给他擦擦汗啦，你会发现烤箱里好多水珠的。对了，有烤网的尽量用烤网，我的烤箱只配了一个烤网，只能将就啦。

步骤 4

关键一点：要热风烤哦！不过你的烤箱若是没有这个功能，也就只能将就啦！

步骤 5

一烤后的苹果。看得出用烤网烤的明显比下层用烤盘烤的缩得厉害，所以说要用烤网嘛！来来来，那个负责掏腰包的，你过来看看，是不是要再买个烤网？

步骤 6

二蒸。依旧是水开后放蒸屉，转小火转小火转小火，15分钟。时间到了熄火焖一会。

步骤 7

好，进行二烤啦！摞起来，尽量都放在烤网上烤吧，下面我铺了油纸，怕汁水滴下来会被烤焦啊！依旧是100度热风烤，烤4小时。

步骤 8

二烤结束后是这样的，看得出有的苹果焉得厉害，有的就还是软软的。不怪我！掏钱的你说怪不怪我！

步骤 9

排排座，我们准备三蒸啦！

步骤 10

哈哈，其实我是摞成这样的！我就说嘛近朱者赤近墨者黑，和那个小气的人在一起久了，我也变得小气啦，明明可以分两次蒸的，我为了省钱，生生一起蒸了！不怪我不怪我！

步骤 11

三蒸继续水开上屉，转小火10分钟，关火焖一会。这是三蒸结束后的样子。

步骤 12

三烤开始！挤挤挤，尽量就一层不要摞啦！其实这次真心做多了，可又怎么办呢，我就是小气嘛，心里想着一只羊是赶，一群羊也是赶啊。哎哟，这个理论用在生孩子上也是管用的哦，我以前怎么没想到？

步骤 13

三烤2小时结束。

步骤 14

粗心如我。这次做时才发现上次发菜谱时根本不是热风烤的，看，这才是一烤过后应有的状态。

步骤 15

二蒸后

步骤 16

二烤后

步骤 17

三蒸后

步骤 18

三烤后。

无糖苹果脯的小贴士

1、苹果一定要蒸透烤透！这个菜谱是我前几年写下来的，经过这几年的再操作，发现之前的没蒸透没烤透，所以我拉长了二烤的时间。蒸透烤透后成品呈琥珀色，更糯更好吃。 2、苹果还是切成二至四瓣比较好蒸透。我是大苹果切成四瓣，小苹果切成两瓣。 3、个人感觉脆苹果比较适合做苹果脯，富士就很好，不会蒸得烂乎乎的。

菜谱创建时间：2017-05-09 06:43:42