脆皮黑胡椒牛肉饼（图）

作者： 独食小厨新上路

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛肉馅 150克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 50克
• 姜 15克
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡粉 1/2勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 植物油 适量

脆皮黑胡椒牛肉饼（图）的做法步骤

步骤 1

1. 中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。

步骤 2

2. 再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。

步骤 3

3. 香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。

步骤 4

4. 再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。

步骤 5

5. 饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。

步骤 6

6. 将小面团擀成长条片。

步骤 7

7. 再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。

步骤 8

8. 取一小团肉馅放在面片的最前端。

步骤 9

9. 将牛肉馅卷起。

步骤 10

10. 将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。

步骤 11

11. 电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。

脆皮黑胡椒牛肉饼（图）的小贴士

1. 没有电饼铛也可用平底不粘锅代替。 2. 煎好的牛肉饼尽快食用风味最佳，吃不完可冷藏，食用时用烤箱加热。

菜谱创建时间：2017-05-09 00:18:09