柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）

作者： 施施小妆--ZZ

榴莲芝士比较重口味，淋上柠檬凝乳后顿时变得清爽不腻，浓郁的榴莲与酸甜的柠檬彼此交织难分难舍，每一口都回味悠长！ 👉🏾低脂无油柠檬凝乳，做法请参考苗苗桑的清爽柠檬凝乳（Lemon Curd)。http://www.xiachufang.com/recipe/1090813/

用料

• 【饼干底】
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 【慕斯糊】
• 榴莲果肉 180克
• 奶油奶酪 130克
• 淡奶油 120克
• 糖粉 12克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片2片 10克
• 【表面装饰】
• 柠檬凝乳 适量

柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

将消化饼干碾成碎末

步骤 2

倒入隔水融化的黄油液拌匀

步骤 3

活底模底部包锡纸或垫油纸

步骤 4

铺入饼干末压平压实后冷藏备用

步骤 5

奶油奶酪室温软化后打至顺滑

步骤 6

榴莲果肉加少许牛奶（配方份量外）放入料理机打成泥

步骤 7

淡奶油加糖粉打至六分发

步骤 8

牛奶中加入提前泡软的吉利丁片，入微波炉叮化。

步骤 9

与榴莲泥搅拌均匀

步骤 10

再与奶油奶酪搅拌均匀，过筛一遍更细腻。

步骤 11

最后与打发的奶油翻拌均匀

步骤 12

将慕斯糊倒入模具中轻震，放入冰箱冷藏3小时或隔夜。

步骤 13

用吹风机脱模，至此榴莲冻芝士大功告成。✔️

步骤 14

表面装饰用自制柠檬凝乳，无油无奶放心吃。

步骤 15

表面柠檬凝乳淋面，点缀按喜好随意搭配。

步骤 16

完美的切面

步骤 17

软嫩Q弹入口即化

步骤 18

两块根本不够吃

步骤 19

愉快舔盘😋

柠香榴莲冻芝士蛋糕（6寸）的小贴士

1、做这款蛋糕饼干底不建议用奥利奥饼干，会偏甜偏腻。 2、柠檬凝乳淋面是点睛，极大地提升了颜值与口感，一定要尝试哦。

菜谱创建时间：2017-05-08 12:43:00