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零基础做枣糕的做法

零基础做枣糕

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我是樱桃小猴子
在下厨房搜到的超简单的一个方子,第一次做的时候没拍图,昨天又试了一把,造型和味道都出奇的比第一次更好,顺手拍了步骤图就分享给大家了。看图就知道自己吃,料放得有点足,满满的红枣。其实所有用心做的食物一定都不会差,用量都可以根据个人喜好来调整,多做几次就会找到自己最想要的那一款。小白们开始做起来吧。

用料

零基础做枣糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带核红枣120g,此次选用的小个的红枣,方便打碎处理。红枣用量完全看个人喜好,我是喜欢红枣所以放的多,完全可以控制在100g左右无障碍。(可减量,喜吃红枣也不建议再增多了,此次用了120g)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣去核,加水煮透,方便下一步打碎处理。水不用太多,盖过红枣多一点就可以。喜欢细腻点的可以煮久一点,喜欢粗质口感的煮到如图稍微粘稠可以轻易碾碎的程度就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白糖,用打蛋器打到白糖溶化,红枣烂掉就可以了。家里只有粗质白糖了,化得有点慢,有细糖最好用细糖更容易操作。(根据红枣甜度来调整,自家红枣较甜糖只放了50g)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡蛋,打出大气泡,不用打发。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉、泡打粉、苏打粉,快速搅拌均匀即可,此步骤时间不宜过长,防止面糊起筋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入油,快速搅拌均匀后,倒入模具,如果有吸油纸可铺一层容易脱模。家里吸油纸刚好用完了,在模具里刷了层薄油。震出如图大气泡。(家里只有花生油,如果有橄榄油会更好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上芝麻,完工。放入烤箱,140度,中层30分钟。烤箱根据自己烤箱情绪来定哈,烤的过程中经常观察上色情况,防止烤糊,烤好后可用牙签插入枣糕,牙签上没有粘稠面粉物质即为熟透,否则再叮5-10分钟即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣,冷却后,脱模装盘,完工。可冷藏后食用口感更好。

零基础做枣糕的小贴士

1.面粉尽量还是要过筛,试过不过筛的,区别还是很大,过筛后面粉较细腻很容易搅拌均匀无颗粒。 2.油量糖量、枣泥用量都可以增减,多做几次就会找到自己满意的方子。苏打粉和泡打粉不建议增减,少了发的造型不完美。 3.烤箱可以稍稍预热,也可不预热,我都是150度,预热10分钟。这样发的比较快。

菜谱创建时间:2017-05-08 09:24:59
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