黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）

作者： 爱做面包的小熊笨笨

具体的操作方法可以参照http://www.xiachufang.com/recipe/100492494/ 配方虽有差异，操作手法是差不多的。就不重复啰嗦了。 &划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！ 以下量为两个450克吐司模！

用料

• 1#中种面团
• 高筋面粉 225克
• 盐 0.5克
• 水 135克
• 酵母 1克
• 2#主面团
• 高筋面粉 225克
• 水 155克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 黑芝麻酱 60克
• 3#可加可不加！
• 砂糖 40克

黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的做法步骤

步骤 1

和好中种面团扔冰箱发酵17~24小时。发至2~3倍大。

步骤 2

将发好的中种与材料主面团搅拌至出膜

步骤 3

整团，松驰。

步骤 4

分割成三份

步骤 5

擀卷，折叠

步骤 6

放入吐司模

步骤 7

待续

步骤 8

待续

步骤 9

待续

黑芝麻酱真无糖吐司（50%中种法）的小贴士

明天写详细

菜谱创建时间：2017-05-07 21:35:32