水煮鱼

作者： TeddyL

用料

• 龙利鱼柳 2条
• 干辣椒 1把
• 大头菜 1个
• 小油菜 1把
• 金针菇

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳片成薄片，放入盐，白胡椒粉，半个蛋清，淀粉，抓匀腌制

步骤 2

烧一锅开水，放一勺盐，青菜焯水断生，捞出沥水备用

步骤 3

锅入油，烧热放入葱姜蒜，干辣椒段，少许麻椒爆香，放入焯过水的青菜炒匀出锅。铺入盆底

步骤 4

锅入油，葱姜蒜炒香，放一勺郫县豆瓣，一勺火锅底料，炒香。倒水烧开，放盐，放入腌好的鱼煮熟。连鱼带汤倒入盆里。

步骤 5

放上干辣椒段，一把麻椒，几个葱段。锅中倒油烧至8成热到快要冒烟。热油淋在辣椒上

水煮鱼的小贴士

少加盐，郫县豆瓣酱有咸味儿

菜谱创建时间：2017-05-07 12:55:26