炒不烂子

作者： 丁丁MM

作为一个地道的南方人，以前我是不怎么吃面食的，但是大学四年在太原，然后又嫁了个山西老公之后我就对面食一发不可收拾了！这道不烂子是以前在太原上学时经常吃的，甚是想念，就自己琢磨着做了一次，也算解馋了，记录一下！

用料

• 土豆 2个
• 面粉 克
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 小半个
• 韭菜 若干根
• 葱段

炒不烂子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮擦丝

步骤 2

这是擦不烂子的专用章工具，擦的土豆丝比较大片，我是网购的

步骤 3

擦完的土豆丝在清水中浸泡一会，去除淀粉

步骤 4

土豆捞出沥干水分拌入面粉，使每根土豆都沾上面粉。拌完的土豆入蒸锅蒸10分钟左右

步骤 5

西红柿去皮切块、胡萝卜擦丝、韭菜切段

步骤 6

鸡蛋打散炒熟备用

步骤 7

将蒸好的土豆放入碗中，把粘到一起的分开，油锅热油，下葱段爆香，将不烂子放锅中炒至水分略干，根根分明 然后乘出

步骤 8

另起油锅，将西红柿炒软，放入胡萝卜、韭菜略炒，加入适量盐翻炒

步骤 9

将之前炒好的不烂子加入翻炒，鸡蛋也放进去，滴入几滴生抽、几滴香油或花椒油翻炒即可

步骤 10

出锅！香喷喷的炒不烂子久完成了

炒不烂子的小贴士

里面的配菜不固定，喜欢吃什么就放什么

菜谱创建时间：2017-05-07 12:52:36