草莓冰淇淋杯子蛋糕

作者： 就要叫Summer

喜欢吃冰淇淋的人，体内应该都住着少年或者少女，不能常吃冰淇淋，做一款看起来像冰淇淋，吃起来也像的杯子蛋糕吧

用料

• 草莓果酱 适量
• 淡奶油 300g
• 草莓果茸 40g
• 吉利丁 4g
• 糖 23g
• 香草荚 半根
• 杯子蛋糕 10个

草莓冰淇淋杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

杯子蛋糕用去核的工具掏洞，我用的在宜家买的工具。然后300g淡奶油加入18g糖和半条香草荚刮下来的香草籽打发为缇香奶油，装入玫瑰花嘴裱花袋中备用。

步骤 2

制作草莓果冻：吉利丁泡软，40g草莓果茸，20g水和5g糖一起加热到糖融化，再加入吉利丁至融化。果冻做好后装入裱花袋放凉备用，不要凝固。如果凝固了，再烫热水融化。

步骤 3

每一个杯子蛋糕在洞中填入适量果酱。我用的是自己熬的，不甜，可以放满。要是买的市售的，比较甜可以减少。视自己口味而定。然后用淡奶油给每个杯子蛋糕裱花。之后把杯子蛋糕冷冻7分钟左右，淋果冻前拿出。

步骤 4

把杯子蛋糕从冷冻室拿出，草莓果冻裱花袋剪小口，然后一点点地淋在淡奶油上。因为淡奶油冷冻柜，果冻会流动着就凝固了，就像冰淇淋上面浇的果酱一样。

草莓冰淇淋杯子蛋糕的小贴士

果冻使用的时候，一定要是没有凝固，但是又不热的状态，温度在25度以下。这样才可以顺着奶油往下流的时候就凝固，不会把奶油烫化。 杯子蛋糕挤奶油后凝固，是为了降温，加速果冻在表面的凝固，不要冷冻太久，奶油会冻美国“空”。要掐好时间。 上面的草莓果冻和淡奶油的量，我一般做10个杯子蛋糕。裱花大小不同，个数会有差异。 吃的时候，一定要拿着勺子从顶挖到底，才可以吃到四重口味在嘴巴里漫开。

菜谱创建时间：2017-05-07 12:07:30