青椒去籽切丝、胡萝卜削皮切丝、香菇去蒂切丝、生姜去皮切丝备用。
锅中烧开水,下鲜面条煮至八分熟,捞出过冷水,控干水分备用。
锅中下油,下姜丝炒香,再加入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝翻炒一会儿,下面条、生抽、盐炒匀。
加少许香油拌匀即可。