把鱼切小块,倒入适量的盐,料酒,放入几片生姜,腌制一下午。
把腌制好的鱼放入烧好油的锅内,油要多一点,最好是油能淹没鱼,煎鱼的时候不要大火,不要随意翻面,等到鱼块表面都金黄的时候(注意不要烧焦),捞出来。
切适量蒜蓉,酱蓉,喜欢大蒜的可以多切点。之前锅子里煎鱼的油倒一些出来,放两个八角一小块桂皮进去炒香,再放入蒜蓉,酱蓉,辣椒粉,适量的盐,翻炒一下,倒入料酒(可以多倒点),生抽,把炸好的鱼块倒进去,开小火慢熬,偶尔翻炒一下,过十五分钟左右就可以出锅了。 用罐子装起来放进冰箱,吃面条的时候放点儿,应该会很好吃吧。。。