香辣小龙虾

作者： 菀妃涼涼

每到夏天，吹着空调，吃着小龙虾，追着电视剧📺，仲夏的感觉大概就是这样吧😄

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 8瓣
• 姜 4片
• 干辣椒 4个
• 大葱 1根
• 啤酒 一瓶
• 八角 2个
• 豆瓣酱 2大勺
• 葱 5棵
• 花椒 30颗
• 生抽 适量
• 白糖 10克
• 盐 20克
• 油 50毫升
• 蚝油 10毫升
• 香叶 4片
• 芹菜 2棵
• 鲜辣椒 3条

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买小龙虾时，请他们帮你把龙虾的嘴和头减掉，这样回家清洗小龙虾时就不怕被钳子夹手了

步骤 2

清洗小龙虾，App里面有详细的教程，这里就不啰嗦了

步骤 3

清洗干净，葱，姜，蒜，鲜辣椒，花椒，香叶，准备好就可以开锅了

步骤 4

烧好油，倒入佐料翻炒

步骤 5

炒到闻到香气以后，加入豆瓣酱，继续翻炒

步骤 6

加入小龙虾

步骤 7

加入调味料翻炒，直到外壳变红

步骤 8

来个动图感受一下下

步骤 9

加入葱段，芹菜，大蒜段

步骤 10

倒入🍺啤酒，我喜欢用哈尔滨啤酒，麦芽香气浓郁，百威的酒味太大，占了小龙虾的鲜味。加盖，大火焖煮10分钟后转中火5分钟。

步骤 11

起锅

步骤 12

摆盘整齐，香料放下面，小龙虾摆整齐。

步骤 13

撒上香菜，开吃~

香辣小龙虾的小贴士

1.烧菜的油不能放少，而且一定要够热，否则佐料下锅后会吸油，煸不出香味。 2.这道菜不用放水，啤酒在这道菜的制作上起点睛的作用，去腥提鲜，非它莫属。 3.记得煮多些米饭🍚，用小龙虾的汤汁拌饭，幸福感爆棚了♪((└|o^▽^o|┐))

菜谱创建时间：2017-05-06 15:33:04