甑糕（陕北也叫镜糕）

作者： 夏木可可

有些地方端午节爱吃粽子，但是我老家都爱吃甑糕，个人觉得比粽子香多啦！所以喜欢没味的可以试试哦！

用料

• 红枣 一碗半
• 糯米 两碗
• 葡萄干 一碗

甑糕（陕北也叫镜糕）的做法步骤

步骤 1

把糯米用热水泡两小时，最好提前一天泡，时间越久越好吃

步骤 2

葡萄干用凉水泡一小时，多换几次水，冲洗干净，凉水。 红枣没拍图，用凉水泡，提前一两小时都可以。

步骤 3

都泡好了之后，先将红枣去核，我是用刀切掉的。然后将红枣切成小块。

步骤 4

最后下锅。我一般是放在磁盆里面，比较方便。最底下先铺一层红枣和葡萄干，然后第二层铺糯米，最好将第一层覆盖。第三层再铺红枣和葡萄干……就这样循环，我一般最后一层是红枣葡萄干收尾。 接下来往盆里倒差不多三四碗水，比盆里的材料要多出1/3。 这下就可以放在锅里蒸啦！锅底的水要一直保持沸腾，所以有时候可能水蒸发完了，要一直添水。 有时候我感觉盆里水开始倒的不够，我也会一次次少少加点热水。

步骤 5

OK，这就是我的成品😃最好凉了再吃，把红枣糯米都搅拌起来，再拌点白砂糖（蜂蜜）味道超级美！

甑糕（陕北也叫镜糕）的小贴士

喜欢吃甜的就多放点红枣，正常口味可以少放一点。如果心急想吃，糯米可以泡一小时就开始做。 蒸的时候一定要注意盆里的水够不够，不能太干，可以适当加热水。一般出锅的时候甑糕就像熬愁了的粥一样，就好啦！

菜谱创建时间：2017-05-06 08:52:38