无敌下饭菜之小炒肉

作者： ada哆啦A梦

每次去湘菜馆点菜的时候几乎都要点盘小炒肉，用料做法简单，但是也是极易分辨口感，后来吃来吃去发现自己也越做越好，极好的下饭菜，每此都要吃掉两碗米饭🍚，下面和大家分享一下我的做法。

用料

• 猪肉（夹心肉） 250克
• 螺丝椒（细长青椒） 6个
• 大蒜 5瓣
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 白芝麻 少许
• 十三香 少许
• 白胡椒 少许

无敌下饭菜之小炒肉的做法步骤

步骤 1

将肉切成薄片或者肉丝，肥瘦肉分开，青椒切成小圈。

步骤 2

锅加热后先将青椒放入锅中翻炒片刻炒出水份，勿放油，炒好盛出备用。

步骤 3

锅烧热再放一点花生油，再放入肥肉炼油，肥肉不爱吃者可挑出，个人喜欢吃猪油渣，再放入切好的大蒜爆香，再放入瘦肉爆炒，小火时加入酱油、老抽、白胡椒、盐、十三香，最后放入白芝麻增香。

步骤 4

肉炒后再放入青椒加少许盐，翻炒起锅！

无敌下饭菜之小炒肉的小贴士

夹心肉是肥瘦相间，比五花肉要瘦，喜欢吃嫩肉也可以先按以上调料放生粉腌制，个人还是喜欢这种不嫩不老的口感。

菜谱创建时间：2017-05-05 15:43:28