燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）

作者： Juliazzzz

——————2019年12月更新———— 燕麦饼干的红糖也可以省略掉 1、整个方子直接用20克白砂糖即可 自我感觉甜度刚好 2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片 3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的 4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~ ——————分隔符—————— 最近特爱折腾燕麦饼干 做了几次改良版 不是很满意 不是韧度太高就是口感太差 总是做不出蓬松感。 小念念吃了两次都不怎爱吃了 太虐心—— 今天下午做完宁宁妈的椰蓉小球后 无意间翻到男神君之的方子 决定再试试看—— 此方子没有用黄油和玉米糖浆 换成植物油和牛奶。 最后尝试把混合物捏成小球， 稍加按压弄成成象棋形状 没想到口感非常好 蓬松又丰富 很适合不爱加黄油的素食朋友们 太令人振奋！ 特此把食谱整理出来，记录一下！

用料

• 低筋面粉 75克
• 即食燕麦片 50克
• 椰蓉 25克
• 细砂糖 20克
• 红糖（粉状） 20克
• 玉米油 40克
• 清水/牛奶 35克
• 小苏打 2克

燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）的做法步骤

步骤 1

秤量好材料：椰蓉、白砂糖、红糖粉、燕麦片混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉和小苏打过筛，和步骤一材料混合。

步骤 3

另起一个碗，称好玉米油，再倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀后，倒入步骤二混合物中。 这时候烤箱可以预热180度了。

步骤 4

用刮刀把所有材料搅拌均匀，最后整形为成为一个面团。

步骤 5

从面团上揪下一小团，可以小一点不用太大，大约11—13克重吧~用手掌把松散的小团捏紧后滚圆，放到铺好硅油纸的烤盘上。每个小团之间要留一点空隙。

步骤 6

等所有小丸子都做好放到了烤盘上，这时可以用一把刮刀，在小丸子上方轻轻压一下，把小丸子压成象棋那种厚扁的形状。一定要轻轻的，不要一下子把小丸子压碎了😳😳

步骤 7

这时候烤箱也预热好了，把烤盘里的“象棋”放进去。把烤箱温度调为上下火175度，烤15分钟，结束后不要打开烤箱门，用余温烘10分钟。

步骤 8

出炉晾凉就可以用容器装起来吃啦！（我一出炉就尝了一个，口感特别松软丰富）一口一个，太赞了！！

燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）的小贴士

用刮刀压小丸子时一定要温柔！！不要把小丸子压碎了~ 小小酥刚出炉时比较松软，放凉后会硬脆一些的~ ——————2019年12月更新———— 燕麦饼干的红糖也可以省略掉 1、整个方子直接用20克白砂糖即可 自我感觉甜度刚好 2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片 3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的 4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~

菜谱创建时间：2017-05-05 10:06:42