小熊包子

作者： 浅浅食记

用料

• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 糖 10克
• 水 75克
• 可可粉 少许

小熊包子的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水（夏季可以用冷水，气温低时换用温水），静置5分钟后搅匀，倒入面粉和糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至两倍大（夏天室温约1小时），用手指蘸面粉戳面团，不回缩不塌陷就是发好了。（因为没拍发酵图，用之前的图片代替，所以面团是绿色）

步骤 3

发酵好的面团先分割出一块小面团，剩余面团揉进少许可可粉，依次将两块面团揉至光滑。

步骤 4

将可可面团分割成小剂子，并擀成中间厚四周薄的包子皮。

步骤 5

包上你喜欢的馅料，再揪一块面团做成小熊的耳朵，我是捏成这种两边薄中间厚的椭圆，然后用刮板从中间切开，刷少许水粘合到包子胚上

步骤 6

依次做好小熊的耳朵，再将之前预留的白面团捏出几个薄薄的椭圆面片，刷水粘到主面团上，进行二发。

步骤 7

冷水入锅，将蒸屉里二发好的包子胚置于锅上。大火烧开后转中火15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。巧克力放入裱花袋，热融后在包子胚上画出小熊的眼睛和鼻子。

小熊包子的小贴士

包子二发根据气温，夏季15-20分钟，冬季温度太低可以在蒸锅里放入温水帮助醒发，时间约40分钟左右，主要还是观察面团的状态。

菜谱创建时间：2017-05-04 23:30:02