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干豇豆五花肉丁包子的做法

干豇豆五花肉丁包子

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作者: 浅浅食记
浅浅食记
名字有点儿长,不过好吃是真的,干菜和五花肉太配了。包子的面粉用的是婆婆在老家自磨的小麦面粉,虽然筋度差,较市售的精制粉来说口感也粗糙一些,但是营养却更全面呢

用料

干豇豆五花肉丁包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干豇豆泡软切碎,五花肉切小丁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉丁中加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、生抽入底味,腌制一会儿

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,放入姜片和大蒜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入腌制好的五花肉丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一小勺自制的焖酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀后,倒入干豇豆,炒制

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水,水量要没过干豇豆还要多一点,水烧开后加入八角、冰糖和香叶,如果有浮沫记得捞去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖继续煮35分钟左右,根据个人口味添加盐,大火收一下汁即可出锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母溶于水后加入面粉和细砂糖,用筷子搅成絮状继而揉成光滑的面团

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜发酵到2倍大,用手指轻轻戳面团,面团无明显塌陷和回缩就是发好了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出揉光滑,分成大小合适的小剂子,依次擀成中间厚四周薄的包子皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入冷却后的馅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏褶子,依次包完所有包子,摆入蒸笼,松弛15分钟左右(冬季要延长时间),可以看到包子胚明显变大,冷水上锅,中火,水开后蒸15分钟即可,焖3分钟再出锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅喽,当然不止照片中这4个啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,香喷喷…

菜谱创建时间:2017-08-03 11:46:46
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