糖醋排骨

作者： 万玉婷

本想向老爸偷师学艺做糖醋排骨，怎料这个“大厨”什么都适量…… 暂且这样把，等下一次做的时候称量补全教程。

用料

• 排骨 750克
• 醋 适量
• 冰糖 适量
• 白芝麻 适量
• 盐 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买排骨，这一次买的太肉了，要买排骨的中段，瘦点，肉少点的。

步骤 2

排骨用水煮熟捞起。 如果外面切的排骨一定要让他切小，小，小。我的切太大了后面肉肉不怎么入味。

步骤 3

加热油，多一点。

步骤 4

油烧到6成熟加入排骨炸，喜欢硬点的多炸会儿，反正肉黄了就可以起锅了。

步骤 5

起锅。

步骤 6

加水，加入冰糖化开。（开启小火）

步骤 7

熬到起大泡

步骤 8

加入排骨。

步骤 9

水烧的差不多了加些油颜色会更亮。 然后再加入醋，加入少许盐。（加醋的时候基本可以关火了。） 加入少许芝麻。

步骤 10

摆盘，大功告成。

糖醋排骨的小贴士

排骨一定要小小小。 糖如果烧的太久，起锅冷后可能会变糖渣，不是很清亮的感觉。

菜谱创建时间：2017-05-04 12:13:47