鹌鹑蛋紫薯奶昔

作者： 苏菜悦厨

紫薯，又叫黑薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。 1.保护肠胃 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 2.减肥瘦身 每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 3.增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。 4.防癌抗癌 紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

用料

• 紫薯 1个
• 牛奶 100克
• 鹌鹑蛋 5个

鹌鹑蛋紫薯奶昔的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块，入碗，加入温开水，放微波炉加热7分钟

步骤 2

汤匙底抹一层薄薄的油（这样比较不粘底，蛋好取）打入鹌鹑蛋；放入蒸锅（冷水），蒸8分钟，焖3分钟，放凉些，再沿着蛋白用刀子慢慢的起蛋

步骤 3

把热熟的紫薯倒入搅拌机（如果还有水，就不要倒入）再加入100克纯牛奶，搅拌成泥，不稠不稀，再倒入碗

步骤 4

最后把鹌鹑蛋铺上…一道美美哒鹌鹑蛋紫薯奶昔就呈现啦…

鹌鹑蛋紫薯奶昔的小贴士

喜欢甜甜的亲也可以加蜂蜜搅匀哦，这样更是甜蜜蜜 喜欢温热的亲，牛奶也可以放入微波炉加热1分钟 喜欢冰饮的亲，也可以做好后冷藏，再吃也是棒棒哒

菜谱创建时间：2017-05-04 10:53:33