云南小瓜炒鸡蛋肉片

作者： 筱夫人

这道菜的味道可以算惊艳。几样常见的食材搭配出绵软，柔和的口感，颜色上也比较有层次。真出乎意料的好！

用料

• 云南小瓜
• 鸡蛋 个
• 胡萝卜
• 猪肉
• 蒜子
• 盐
• 生粉
• 酱油

云南小瓜炒鸡蛋肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用生粉，酱油拌匀腌十分钟。云南小瓜切1/2薄片，红萝卜刨丝，备用。冷锅下油，小火，加入蒜子和猪肉炒熟，盛起。

步骤 2

鸡蛋打散，按1:1比例加入水，加一点点盐，下油，翻炒熟，盛起。 另起油锅，中大火，倒入云南小瓜和萝卜丝翻炒片刻，加盐，九成熟时加入肉片和鸡蛋，炒一下盛起。

云南小瓜炒鸡蛋肉片的小贴士

云南小瓜应快炒，断生即可，以免越煮越出水，影响口感。

菜谱创建时间：2017-05-03 01:07:07