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香椿辣酱蘸煎饼的做法

香椿辣酱蘸煎饼

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作者: 水瓶笨笨
水瓶笨笨
今天同事和哥哥送给我好多香椿,这都是刚从农家院里的香椿树上摘下的,闻着那股子浓郁的特殊香味,忍不住做起来了。简单焯水,盐,香油相拌就是很好的开胃小菜。晚上,熬了点苦荞米+小米粥,临时起意摊点煎饼做干粮,最主要是想蘸香椿炒的辣酱。忍不住了啊,边摊边吃😝

用料

香椿辣酱蘸煎饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿洗净控水备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,下花椒炸成花椒油,捞出花椒弃之不用,下蒜末,辣椒面,辣酱,黄豆酱,炒出香味后放香椿,盐,加少量水熬至浓稠出锅,淋麻油,蘸料就做好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,淀粉,少量盐,凉水逐渐加放,打散,成糊,以薄粘勺壁为准,不可太稀,太稠就摊不薄了,韭菜叶切成碎沫加入更有味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛上下面全预热,抹开一滴油,这里我用的是土豆切面来抹的,刷子不耐高温😊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一勺面糊,从饼盘中央,略高处摊下,此时有些厚,端起饼盘底座把面糊旋转一周,盖上盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静等几十秒,待热汽出来,听到“嗞”的一声就说明熟了😍。其实做一个挺快的,可就是赶不上吃,这是为什么呢😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盘,边缘会发干微微翘起,这时用铲子沿边挑起扣到案板上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上稍加凉凉,就端上桌开吃吧,卷起来吃才更地道

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,吃吧😍

香椿辣酱蘸煎饼的小贴士

1,为什么加些淀粉的,是为了吃起来更劲道; 2,每个做完要用土豆搽光饼盘,以便不粘盘,下一个好完整的揭出; 3,有时间的话可以多做些,切成菱形块,配豆芽炒或鸡蛋韭菜炒或酸菜炒,亦菜亦主食,都是很不错的。我每次都是摊完吃完😁

菜谱创建时间:2017-05-02 20:32:08
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