榨菜豆干

作者： 悦妈私厨

我家附近的菜市场买不到好吃的豆腐，今天和大家分享的这道家常菜——榨菜豆干，可以化腐朽为神奇，再不好吃的豆腐也可以有不一样的口感！一盘怎么够吃？！

用料

• 老豆腐 400克
• 榨菜 1小包
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 食用油 适量
• 红椒 适量

榨菜豆干的做法步骤

步骤 1

锅中放两碗水，把八角、桂皮、香叶放下去煮，大火烧开后，小火煮15分钟。（煮好后的卤水备用）

步骤 2

豆腐切0.5厘米的小薄片，再改刀成三角形，大火炸。

步骤 3

炸至两面金黄。

步骤 4

捞出，沥干油。

步骤 5

锅中放油，加入冰糖，中小火炒至糖变色。

步骤 6

放入炸好的豆腐下去翻炒，烹入刚才步骤1煮好的卤水，加入适量盐、生抽、老抽。

步骤 7

打开榨菜的包装，倒入榨菜。（这一小包真的好少的哈）

步骤 8

加入红椒丝，继续烹煮，最后加入生粉水（生粉+清水）。

步骤 9

继续翻炒，大火收汁，准备起锅！

步骤 10

哇哦！这一盘真心不够我一个人吃！

榨菜豆干的小贴士

加点肉丝一起烹煮也是不错的，炸豆腐的时候一定要够时间够火候！加榨菜是因为女儿喜欢吃榨菜，不喜欢榨菜的也可以不加，个人觉得加了榨菜更下饭，呵呵。

菜谱创建时间：2017-05-02 17:45:07