萌萌的圆胖子－贝果

作者： 小金金要做实力派

一个处于减肥中，却深度入坑烘焙的美少女。 减肥中的小仙女，替代主食的一个选择。 材料中用全麦面粉替换了部分高筋面粉，粗纤维含量较高，更加健康。

用料

• 高筋面粉 145克
• 全麦粉 55克
• 水 140毫升
• 砂糖 8克
• 烟 3克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 糖水部分：
• 水 1升
• 砂糖 50克左右

萌萌的圆胖子－贝果的做法步骤

步骤 1

强迫症先准备好所有材料

步骤 2

所有的粉类（面粉，全麦粉，酵母，盐，砂糖-8克）放在一起，加入水140毫升水(水多少不一定，室温什么都有影响，基本揉好面团不能粘手为准，一次不要加太多，慢慢加)

步骤 3

混合完没有干粉了，加入黄油。黄油不需要特意事先软化，靠手的温度就行。 我买的面包机还没到，揉面真是个要命的差事。 继续揉啊揉啊揉…我不知道自己揉了多久，感觉能揉出肌肉了💪…

步骤 4

揉完之后平均分成4份，我比较强迫症，算了一下，每份在80.25克。 把面团揉圆，收口朝下放好。 怕干，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。

步骤 5

擀面阶段： 图1：收口朝上，擀成牛舌状，强迫症的我量了一下，基本上长度在26厘米左右。 图2.3：上下三分之一向内折，用手按压，排出空气。 图4：最后再对折，用上图的手法，把接口处捏紧。 最后搓成圆条形。这时候我的面团长度在28厘米左右。

步骤 6

图1：凹造型，把一边的尾巴擀平。 图2.3：把另一边的尾巴包进去，再自行凹一下造型。 图4：把油纸剪成和贝果差不多大小垫在贝果下面，盖上保鲜膜。因为比较黏。

步骤 7

放进烤箱，加碗水，发酵20分钟。 不放烤箱可以了，盖保鲜膜，室温30分钟左右。

步骤 8

发酵好拿出来，开煮糖水部分，糖水开始冒泡，把贝果放进去正反各烫30秒就OK了。这部忙着烫贝果，来不及拍照哈… 这步顺便把烤箱先预热一下200度。

步骤 9

烫完之后，我加了吃不掉的燕麦，装饰一下。

步骤 10

最后进烤箱，我家的烤箱190度烤了25分钟，我看着上色不错就OK啦！大家要自己观察上色情况哈。

步骤 11

最后可爱的圆胖子出炉！ 看着就很有食欲有木有啊？！

步骤 12

最后，为了拍照好看，我把萌萌的圆胖子从中间切开，涂上了奶酪，色拉酱，各种蔬菜水果三文鱼等等（只有你想不到，没有做不到）做成了open sandwich，颜值真不是盖的！ 最后祝各位仙女吃好～挤眼～

菜谱创建时间：2017-04-30 23:17:48