鸡爪冻

作者： 草根大滁

做任何汤包都离不开QQ的冻，它可是做汤包的绝杀利器。冻的基础种类很多，常见的还有猪皮冻、蹄䠙冻、鸡翅冻，但最好用的还是要数鸡爪冻了，颜色好、汤味正。

用料

• 鸡爪 一斤
• 小香葱 五根
• 姜 一块
• 鸡精 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

鸡爪冻的做法步骤

步骤 1

热水烫鸡爪后冲洗干净备用。

步骤 2

将鸡爪、葱姜、黄酒、胡椒粉到入150毫升水中小火煮一个小时。

步骤 3

一个小时后用勺子将鸡爪捣烂过筛，留下汤加入盐、鸡精煮开、晾凉后放入冰箱冷藏。一般冻可以保存一周左右。

菜谱创建时间：2017-04-30 22:23:45