可爱的米菲兔面包

作者： leibaobao00

米菲兔是哔哩哔哩看到的，当时就被萌化了，收藏好久啦，视屏是韩语，因为听不懂，所以面团方子自配的，还有用量什么的也没有按她的，操作方法和过程也大都用的自己的方法，觉得蛮简单的，这款面包从开始到结束才两个小时左右。 不过看着简单，我也做了三次，第一次脚脚放错，没有皱皮，但是上色了，后面两次都皱皮了，网上查了下，烘烤时底火太高而上火偏弱表皮组织不够强劲，可能会造成皱皮。回想一下，后面两次都是全程盖锡纸烤的，估计就是这个原因造成皱皮了，反正米菲兔还是很可爱啦，而且大家也说裙子皱皱的，看起来反而更自然些，所以也不纠结了。 还有一定要注意！！！ 固定耳朵那里用的是牙签，但是如果给小宝宝吃，牙签太危险了，建议吃的时候一定要拿掉，我尝试过用细的意大利面固定，但效果不太好，所以放弃了。 还有裙子我第二次用了黄色色素，介意色素的用抹茶粉代替，其实也蛮好看的。 模具是20*20厘米的正方形模具。 制作前请看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(金像) 310克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 45克
• 酸奶(自制无糖) 190克
• 牛奶 95克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 10克
• 红丝绒溶液 1滴
• 黄色色素(介意色素的用抹茶粉代替) 4牙签左右
• 细意大利面(牙签更好) 适量
• #装饰#
• 黑巧克力 适量

可爱的米菲兔面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油，盐揉到扩展就好了。

步骤 2

分出224克原色面团。140克粉色面团(加入红丝绒溶液揉匀，140克绿色面团（加入适量抹茶粉揉匀）。剩下的一个面团做脚脚和耳朵。

步骤 3

然后原色分8份（28克一个），粉红和绿色各均分4个(35克左右一个)，将这16个面团全部滚圆，盖保鲜膜在28度左右的温暖处松弛20分钟。

步骤 4

这时做米菲兔的其他部分。 分出16个4到5克的面团作为耳朵。32个脚。其中8个脚4克，其余2到3克。

步骤 5

先把耳朵搓好，放入烤盘，盖锡纸松弛十分钟。

步骤 6

这时把兔子脚滚圆，盖保鲜膜备用。

步骤 7

耳朵放入烤箱中下层，盖锡纸180度烤12分钟，拿掉锡纸再烤5分钟。备用。

步骤 8

将松弛完毕的三色面团再次滚圆，放入模具，入38度左右的温暖湿润处发酵30分钟。

步骤 9

这时可以把兔子耳朵插好牙签备用。我这几个耳朵上色了。后来还是用的第二次烤的。 再说一次，给宝贝吃的时候牙签一定要拿掉哦。

步骤 10

第八步发酵到一半的时候，可以把脚脚再次滚圆备用。

步骤 11

30分钟后把脚脚如图按在面团上，比较大的8个面团放在靠模具的位置。 注意一定不要放错哦！放好可以对照我的图片检查下。

步骤 12

入烤箱中下层上下烧烤模式，190度烤25分钟，烤的时候全程盖锡纸。

步骤 13

脱模放烤网晾凉。

步骤 14

插上耳朵，裱花袋装巧克力，隔热水融化，剪个小口子，点上米菲兔的眼睛，嘴巴，就大功告成啦。

步骤 15

好玩吗？

步骤 16

第二次做的。

可爱的米菲兔面包的小贴士

小面包不用揉到完全，扩展就可以了。 水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。

菜谱创建时间：2017-04-30 16:55:11