黄油曲奇

作者： 娜娜/yb

曲奇做过很多次，每次都不太满意。经过多次调整终于调到合适的配方比例，第一次上传下厨房做记录。

用料

• 黄油 70克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋 25g
• 低筋面粉 100克
• 盐 适量
• 杏仁粉 15g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（现在室温28℃所以放一会儿就软化好了）手指很轻松按出小坑的状态。加入糖粉和一点点盐（加盐可以让味道更丰富一些）

步骤 2

用打蛋器搅打至颜色变浅，比较顺滑的状态（体积稍微变大即可）。

步骤 3

分三次加入全蛋液，每加一次用打蛋器搅打至蛋液完全吸收再加下一次

步骤 4

这是三次加完的状态

步骤 5

加入杏仁粉翻拌均匀。

步骤 6

筛入低粉翻拌均匀（看不到干面粉就不用翻拌了）。

步骤 7

挤曲奇用的是中号8齿裱花嘴和硅胶裱花袋。（裱花袋用棉布的也可以，如果用一次性的就套两层，不然会挤破的）

步骤 8

这是拌好的面糊，装入准备好的裱花袋。

步骤 9

画圆圈挤出形状。

步骤 10

这是用大号六齿花嘴垂直挤的。

步骤 11

放入预热好的烤箱上下火180℃18分钟左右（35升左右烤箱时间会短一些，50升左右的烤箱时间长一些。）

黄油曲奇的小贴士

黄油打发的程度很关键，不要大太发。

菜谱创建时间：2017-04-29 21:46:19