裙带菜虾仁鲜肉饺子

作者： #白开水#

去麦德龙闲逛，发现有裙带菜饺子，感觉会不错，自己回来做了下，真是鲜的掉眉毛。

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 盐 1克
• 水 170克
• 馅料
• 猪肉 400克
• 虾仁 适量
• 姜 适量
• 小葱 适量
• 裙带菜 10克
• 虾皮 适量
• 香油 5克
• 盐 4克
• 糖 2克
• 酱油（味极鲜） 15克
• 老抽 5克
• 蚝油（莊记） 10克
• 胡椒粉 适量

裙带菜虾仁鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

面团材料混合揉到三光盖湿布醒面，或者和我一样懒面包机直接揉好取出盖湿布醒发。

步骤 2

肉馅加所有调料腌制，海虾仁解冻去肠待用，泡好控水剁碎，稍微大的颗粒感会增加口感。

步骤 3

10克干的裙带菜用冷水泡发好，捏干水分剁碎备用。

步骤 4

我用了三根小葱切成葱碎，虾皮适量切碎提鲜，生姜一块，不爱吃生姜颗粒，所以只拍碎取汁，把所有馅料材料拌匀混合先放一边。

步骤 5

醒好的面团一分为二，另一半继续盖湿布醒面，拿出一半撒干面粉搓长。

步骤 6

用刀切成大小差不多的面剂子

步骤 7

按扁

步骤 8

擀成中间厚边缘薄的饺子皮

步骤 9

取适量馅料放入饺子皮中间

步骤 10

先把中间捏紧

步骤 11

再把两边用大拇指指腹和虎口位置夹住捏紧

步骤 12

这就成了，都包好就可以烧水煮饺子了。

步骤 13

开吃吧，你还等啥。

裙带菜虾仁鲜肉饺子的小贴士

面粉水量需要自行调整，各种面粉吸水量不同，但是不会差太多，裙带菜也叫海藻，海带芽之类，总之就是味增汤里的那个绿色海菜。觉得肉太多的，裙带菜可以翻倍，我家肉食儿子，所以肉的比例会很高。

菜谱创建时间：2017-04-28 18:43:37