南瓜奶酪小熊面包

作者： 唐小米儿

奶酪不仅是优质蛋白，更是宝宝补钙的绝佳选择，买了马苏里拉奶酪和kiri奶油奶酪，眼看就要快过期了，糖果妞却不爱奶酪蛋糕，为消耗奶酪，便有了这款面包，造型用了萌萌哒的小熊，哄糖果妞吃一两个不成问题

用料

• 高筋面粉310 克
• 南瓜泥 150克
• 马斯卡彭（或奶油奶酪） 60克
• 糖 25克
• 全蛋液 20克
• 水或牛奶 40克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 200克
• 糖 35克
• 蔓越莓干 适量
• 画小熊：
• 法芙娜黑巧克力币 2枚
• 法芙娜白巧克力币 2枚

南瓜奶酪小熊面包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，手工或料理机打成泥

步骤 2

南瓜泥＋全蛋液＋糖＋奶酪混合，用打蛋器搅拌均匀，马斯卡彭刚从冰箱拿出来，温度低搅拌后容易产生颗粒，我一边用吹风机吹热风一边搅拌，这样，很容易成了顺滑的状态。（小贴士：很多方子需要软化黄油或奶酪，我都是用吹风机吹，省时省力，可以试试哦！）

步骤 3

上一步的南瓜糊＋高粉＋水＋酵母，用后盐法，厨师机揉出手套膜。没有厨师机，手动揉，水要慢慢加入，不要一次全加，面团能成团，能提起就可。

步骤 4

面团发酵，制作奶酪馅（也会用到吹风机辅助软化哦！）

步骤 5

第一次发酵，至2倍大

步骤 6

排气，我不会排气，都是像揉馒头面团那样，摁……堆叠……摁……堆叠……[尴尬],点击[ http://pinyin.cn/e32199 ]查看表情

步骤 7

平分 16 份，具体克数没有，反正就是大概平分就行啦。每个都称称，太麻烦，又不好操作，想了个法子：先把面团擀呈圆形，然后平分16份，这样，每份基本上差不多（妈妈再也不用担心大的大，小的小啦）

步骤 8

每个面团再分出2份2克的小面团，做熊熊耳朵。共32个。（我做的耳朵有些小了，烤完都挤木了😂，3克应该更明显）

步骤 9

大面团包入奶酪馅，像包汤圆那样收口，收口朝下放烤盘上。

步骤 10

16个面团全部包好，再放上耳朵。

步骤 11

二次发酵后，表面刷蛋液

步骤 12

烤箱预热，180度，20分钟。面包晾凉，巧克力币放裱花袋融化，画小熊的嘴巴和眼睛。

菜谱创建时间：2017-04-28 18:18:30