法式南瓜海鲜汤

作者： 戈戈-1

跟土豆私房菜学的西餐，以下几点需要注意。 煮菜的时候要注意胡萝卜熟没熟，胡萝卜不易熟，可以切小点块； 香叶（月桂叶）； 料理机或沙冰机18000以上转速； 做多了可以放保鲜袋中冷冻，解冻然后加热吃

用料

• 龙利鱼
• 南瓜 一小块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 1个
• 蚬子肉 可放可不放
• 干白
• 黄油
• 橄榄油
• 香片
• 鸡粉
• 糖

法式南瓜海鲜汤的做法步骤

步骤 1

备料：南瓜1/4个，可削皮可不削；洋葱洗净；土豆削皮；胡萝卜半个可削皮可不削皮备用。龙利鱼解冻；蚬子煮熟，取肉备用。

步骤 2

食材改刀：南瓜，土豆，胡萝卜洋葱切块。大小块随意，小点易熟。

步骤 3

热锅，倒入橄榄油，加入切好的南瓜、土豆、胡萝卜和圆葱放入锅内。加入黄油。轻轻翻炒。

步骤 4

炒出香味后加入干白

步骤 5

加水，加香叶，盖锅盖煮。

步骤 6

煮熟后挑出香叶，倒入盆中待用。

步骤 7

将煮熟的食材倒入料理机中打稠，带入碗中。

步骤 8

起锅烧水，龙利鱼切段可稍大些口感好些，放入水中，烫熟。

步骤 9

将淡奶油和打好的浓汤在倒入锅中加热后盛出。将煮熟的蚬子和龙利鱼放入汤内，用鸡粉和糖调味，装盘。

菜谱创建时间：2017-04-27 12:38:00