鸡丝花卷

作者： 敏然落韵

记得上次陪女儿去书店，她看书我看菜谱，看到这款花卷觉得能好吃，回来凭着记忆做了，还挺好吃！

用料

• 面团：中筋面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 夹馅儿：
• 油、盐 适量
• 火腿 35克
• 鸡肉 35克
• 葱花 15克

鸡丝花卷的做法步骤

步骤 1

把面团所有用料放入盆子。

步骤 2

用筷子搅拌。

步骤 3

揉成光滑面团放温暖湿润处发酵。

步骤 4

醒发面团的时候把鸡肉煮熟切丁，火腿切丁。

步骤 5

把葱花，火腿丁，鸡丁内加适量盐和油搅拌均匀。

步骤 6

醒发好面团擀成长方形。

步骤 7

刷油

步骤 8

酱紫！

步骤 9

均匀撒上馅料，用刀切成块。

步骤 10

将块叠放起来。

步骤 11

切成细丝。

步骤 12

取适量两边捏紧，两端绕到下面捏紧，接头藏在底部，这一步骤木有人给我拍照，大家脑补一下。

步骤 13

蒸锅放好水烧至七八十度，把花卷生胚入锅中盖盖儿醒发10-15分钟。待花卷生胚涨至两倍大之后视花卷大小大火开锅蒸15-20分钟。

步骤 14

香喷喷的鸡丝花卷出锅了！搭配粥，小咸菜，水果，开吃！

鸡丝花卷的小贴士

1.可以头天晚上和好面团放入冰箱冷藏，第二天取出醒发十分钟开始做形，这样比较快手。或者入烤箱发酵也是不错的选择。 2.可能和面的时候比较硬不要擅自加水。相信我没错的！室内温度低建议温水和面。 3.鸡肉建议用鸡腿肉。 4.花卷蒸好之后不要马上打开锅盖，放置一两分钟。

菜谱创建时间：2017-04-26 18:18:10